韮黄拌鶏絲(黄色ニラ(別名:起陽草)の鶏ささみあえ)

韮黄拌鶏絲(黄色ニラ(別名:起陽草)の鶏ささみあえ)

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<作用>

今回ご紹介する「漢方食補」は、女性の婦人病によい、特に生理不順や、生理痛の方にお勧めの「漢方食補(薬膳レシピ)」をご紹介します。

食材の準備:

  1. 当帰50g
  2. パセリ少々
  3. 鶏のささみ300g
  4. 調味料A:塩小さじ1/2、お酒大さじ1、胡椒少々
  5. 黄色ニラ
  6. 調味料B:ごま油小さじ2、塩少々
  7. トマト1/2個

作り方

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    手順1:

    当帰を洗い、土鍋に入れて、コップ(200cc)1杯の水を加えて強火で沸騰させてから、弱火で水が半分になるまで30~40分煮る。その後、漉し器で漉してからよく冷ましておく。

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    手順2:

    鶏肉の皮と脂肪を取り、両面に塩、胡椒を振り、器に戻してお酒をかけておく。

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    手順3:

    沸騰した水に②入れて、強火で15分程茹でてから、千切りにする。

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    手順4:

    黄色ニラを洗い、水を切って4cm~5cm程に切り。その後沸騰した水で湯引きして、水気をよく切ってください。

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    手順5:

    大き目の器に①をいれて3、調味料Bと鶏のささみ、黄ニラを入れて均等に混ぜる。

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    手順6:

    ⑤を大き目のお皿に移し、トマトとパセリを添えればできあがり。