緑豆薏仁仁粥(緑豆とはと麦のお粥)

緑豆薏仁仁粥(緑豆とはと麦のお粥)

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この料理は、血圧を安定させ、胃腸内の善玉を増やす効果があるため、便秘の防止、美肌効果、コレステロール値を下げる作用があります。

<アドバイス>

薏仁(はと麦)は、中国古代では宮廷膳に用いられる食材でした。たんぱく質、脂肪、カルシウム、ビタミンB群、鉄、カリウムを豊富に含む、栄養価の高い食材とされています。日本でも美肌効果が注目され、さまざまな加工食品が作られているようです。ちなみにはと麦の種皮を取り除いたものが、薏苡仁(ヨクイニン)という漢方があります。また、緑豆(りょくとう)は漢方薬でも使用される豆であり、食物繊維を多く含み栄養価値も高いと言われています。

食材の準備:

  1. 緑豆:30g
  2. 薏仁(はと麦):30g
  3. 白米:40g
  4. 水:800cc

作り方

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    手順1:

    緑豆、薏仁(はと麦)を洗い、水に8時間浸けておく

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    手順2:

    老薑をじっくりに胡麻オイルで炒めてから鶏肉を入れて黄金色まで炒めます。

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    手順3:

    浸けておいた①と②の水を捨て、鍋に水をいれて強火で沸騰させて弱火で食材が熟したらできあがり