ナッツと鶏肉の炒め物
[vc_row][vc_column][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_row_inner][vc_column_inner][vc_column_text]漢方では、体を温め、動かす源を『陽気』という。陽気が足りない体質の持ち主（陽虚、気虚）は、体が冷え、風邪を引きやすい
薬膳料理教室「フード・アンド・ライフ」（東京・自由が丘）を開く北山彩子さんは「生野菜、生もの、海藻類は体を冷やします。陽気が不足気味の人は生サラダよりも温野菜が向いています。また、パンよりもご飯がいい。米は『気を補う』と言われています」と話す。
調理の仕方にも「寒」「温」がある。「生食より、蒸す、煮込む、焼くといった加熱調理の方が体を温めてくれます。消化力が低下しているときは、スープやおかゆなどの調理法もよいです。体調にあわせて料理法も選んでみてください」（北山さん）冬がつらい「陽虚」「気虚」の人向きの料理を教えてもらった。[/vc_column_text][/vc_column_inner][/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner][vc_text_separator title=”食材の準備：” color=”violet” style=”shadow” border_width=”2″ el_width=”70″][/vc_column_inner][/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner width=”2/3″][vc_column_text]
- 鶏もも肉か鶏胸肉
- ピーマン
- 長ねぎ
- シイタケ
- ニンニク
- ショウガ
- 赤トウガラシ
- クルミ（ピーナッツ、松の実、カシューナッツでもよい）
[/vc_column_text][/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1/3″][vc_single_image image=”11284″ img_size=”full” alignment=”center”][/vc_column_inner][/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner][vc_text_separator title=”作り方” color=”violet” style=”shadow” border_width=”2″ el_width=”70″][/vc_column_inner][/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner][info_list style=”circle with_bg” icon_bg_color=”rgba(129,215,66,0.2)” icon_color=”#dd3333″ font_size_icon=”24″][info_list_item list_title=”手順1：” icon_type=”custom” icon_img=”id^11269|url^https://kenko-yojo.com/wp-content/uploads/2013/02/cook-1.png|caption^null|alt^null|title^cook-1|description^null” animation=”swing”]2センチ角の鶏肉を調味料（しょうゆ、酒、かたくり粉）につける[/info_list_item][info_list_item list_title=”手順2：” icon_type=”custom” icon_img=”id^11269|url^https://kenko-yojo.com/wp-content/uploads/2013/02/cook-1.png|caption^null|alt^null|title^cook-1|description^null” animation=”swing”]フライパンに油を入れ、ナッツ類を炒め取り出しておく[/info_list_item][info_list_item list_title=”手順3：” icon_type=”custom” icon_img=”id^11269|url^https://kenko-yojo.com/wp-content/uploads/2013/02/cook-1.png|caption^null|alt^null|title^cook-1|description^null” animation=”swing”]みじん切りのニンニク、ショウガ、トウガラシを炒め、鶏肉を加える[/info_list_item][info_list_item list_title=”手順4：” icon_type=”custom” icon_img=”id^11269|url^https://kenko-yojo.com/wp-content/uploads/2013/02/cook-1.png|caption^null|alt^null|title^cook-1|description^null” animation=”swing”]残りの野菜、シイタケ、仕上げにナッツ類としょうゆ、酒、砂糖を加えて炒める。[/info_list_item][/info_list][vc_column_text]北山さんは「クルミは、寒さに弱い腎臓に働き、腰の冷えの改善に役立ちます」と話している。[/vc_column_text][/vc_column_inner][/vc_row_inner][/vc_column][/vc_row]